大运河旁一座两千多年历史的小城，我在这里吃了十多年的阳春面，还有馄饨。阳春面是酱油拌的，馄饨也是加了熬过的酱油，酱油很鲜，是灵魂之一，另一样不可少的是猪油，当地也叫做荤油，这两样东西是其鲜、香的基底。其他地方的人，或是吃惯了有着各种华丽浇头的苏式汤面的，或是扬州城里喜欢品腰花汤鲜美的，可能会不理解，光面有什么好吃的！那馄饨碗里也不过几点葱花罢了，这小城的人早饭吃这个吃了多少年也不腻。

幼时镇上饺面店里卖一块二一碗的面，一块五一碗的馄饨，喝多了寡淡的白米粥，吃厌了咸菜的盐味，偶尔来上那么一碗，咸鲜香味极大地满足了口舌欲望。不管是村里还是镇上的人，不会有每天下馆子吃面当早饭的，家里前一天晚上剩下的米饭，烫饭后就是一锅浓稠的粥，这酱油面汤的鲜香，也是有些难得。